寿司店的空间布局应该以简洁、宽敞、明亮为主。开放式的厨房设计可以让食客清晰地看到厨师们制作寿司的每一个步骤,这不仅增加了就餐的趣味性,也提升了食客对食物的信任感。同时,合理的座位布局也是关键,既要保证顾客之间的私密性,又要便于服务员与顾客之间的沟通。