绝对成功 蛋白饼 | 马林糖 | meringue / kittyscornerhk

大家好 欢迎来到阿kit生活空间。今天做蛋白饼，入口即化，酥脆好吃！当小朋友生日会非常受欢迎！ 📍 食谱 : 蛋白70克; 砂糖50克; 糖粉40克; 1至2滴色膏。 做法: 蛋白70克隔热水加热, 加入砂糖50克拌匀至糖溶, 蛋白温度不超过50度摄氏度, 取走热水, 高速打发至8成, 筛入糖粉40克低速打匀, 转高速打至九成, 加1至2滴色膏打匀, 放入挤袋挤粒粒, 挤在铺有烘焙纸的烤盘上, 放入已预热烤箱, 110度上下火烤约一小时50分钟, 依实际情况调整。