在昆明有一家开了18年的日料店，你吃过吗？

昆明的日料餐厅属于小众类型，几乎三五年就要换一批，想长期开下去也是一件不容易的事情。 多年没有吃锦江大酒店的红叶日本料理店了，今年6月的这一餐红叶大餐，一吃很震撼，不愧是开了十八年的老店，守正创新值得推荐。 我们吃的“御献立”日料菜大餐的菜单早早放在桌子上，每一张菜单都写上了用餐者的名字，看上去是一次精心准备宴会。 宴会开始，前菜、向付、御碗、铁板烧、醋物、 八烤物、炸物、焚合、食事、甜品10个大类，30多种食材组合成为了14道菜有序地上桌，精致漂亮、极具艺术感，颜值当当而又好吃营养，昆明日式料理的天花板。 前菜是八寸有五种美食：紫苏酱豆腐、安康鱼干、鸡枞配鱼肠、萝卜卷螺肉、鸟贝。我最喜欢的他们厨师用了云南当季的鸡枞油炸之后，与鱼肠配伍，很接地气，云南人会很喜欢。 向付是刺身五品，艳丽登场的五种刺身上来就是一道风景，令人不忍下箸。