一碟鱼生片 独步人间味——横州鱼生

今天我们来了解一下广西美食中的代表之一——横县鱼生。鱼生在广西的饮食文化中具有举足轻重的地位，被誉为“横县名菜”，历史悠久，深受人们的喜爱。 鱼生，选材非常讲究。最受欢迎的鱼生品种包括青鱼、黑鱼、桂花鱼和鲤鱼等。这些鱼肉质鲜嫩，口感好，富含丰富的蛋白质和营养，是制作鱼生的绝佳选择。 横县鱼生制作时，要求鱼片薄如纸片，切鱼片时一气呵成，以保持鱼生的新鲜度而提升鱼生的口感和品质。，然后加入姜汁、葱花、蒜末等二十多种调料拌匀，使鱼生更具风味。在吃鱼生之前，还要再调制一个独特的蘸水，使鱼生咬一口，鱼肉的新鲜口感立刻在口中迸发，令人回味无穷。 横县鱼生的摆盘独具特色。好一幅精美的画面。盘中丰富调料，为鱼生增添更多层次感。作为广西非物质文化遗产的横县鱼生，承载着几千年的历史文化底蕴，享有盛名于世。