很多人做茄子都喜欢油炸，那样既浪费又麻烦。其实不用油炸做出来更好吃。首先将茄子切成段，再改刀切成粗一点的长条，撒上炒菜两倍的盐腌制5分钟，腌出里面的水分，然后加清水清洗掉多余的盐分，挤干水分备用。 油热下八毛钱肉末翻炒至变色，放姜蒜、小米辣、1勺豆瓣酱炒出红油。 我每天都会分享家常美食，您就留个关注呗，以后想吃不会做还能找到我！倒入茄子，加生抽、陈醋、白糖，最后大火翻炒至熟透即可。香辣开胃又下饭，喜欢你也收藏做起来吧！
