食谱: 盐面包(24个) 高筋面粉480g、低筋面粉120g、糖60g、盐13.5g、奶粉18g 冰黄油60克、全蛋112g、牛奶180g、波兰种120克、烫种全部加入、干酵母6g 波兰种:高筋面粉60克、水60克、干酵母0.6克 烫种:牛奶90克、黄油30克、盐1.5克、高筋面粉90克 烫种的做法:把牛奶、黄油、盐放小锅里煮至沸腾,然后马上倒在高筋面粉里搅拌均匀,再放冰箱冷藏一晚即可。 抹茶粉5克,可可粉10克, 烘烤:放中层,上火210度,下火190度,烤12分钟左右 不分上下火,200度烤12分钟左右 配方是三份面团的量,如果要做一份,把所有材料全部除以三即可,包括波兰种、烫种,都要除以三。