炒猪脚

很多人在家里面炒猪脚的时候，都是直接下锅去炒，其实这样做是错误的。今天我就把正确的方法分享给大家，保证你在家里面炒出来的猪脚比饭店里面还要好吃。 首先，我们先准备一块新鲜的猪脚，然后把猪脚剁成小块。再准备一块生姜切成片，几粒大蒜拍散切碎，大葱切成段备用。 接下来，我们把猪脚放入锅中，加入清水没过猪脚，再加入一勺食盐，给它充分地抓拌均匀，腌制10分钟。这样处理后的猪脚可以有效地去除里面的脏东西以及腥味。时间到了以后，把猪脚捞出来，用清水冲洗干净。 下面，锅烧水，放入猪脚，加入几粒葱姜，再加入一点料酒，开大火烧开，把猪脚煮5分钟，把血沫煮出来，然后再煮两分钟，把猪脚的腥味煮出去。时间到了以后，把猪脚捞出来，用清水冲洗干净，控干水分备用。 锅中倒入食用油，放入猪脚，小火慢慢翻炒，把猪脚炒香，炒出里面的油脂。等猪脚炒到发黄发焦，猪皮变脆，这个时候猪脚就炒好了。再加入适量的老抽上色…………