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小包子航拍
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连花山最美公路
#那远山呼唤我拍风景
#身体和灵魂总有一个在路上
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2024-07-02发布
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00:57
五花肉茄子西红柿炖土豆秘法(其实就是费功夫) 1⃣️最好用很厚的铁锅、铸铁锅,锅厚非常非常重要,厚的铁盖密封住水分也很重要~ 2⃣️三个人吃就半斤五花肉(一个人吃就125克五花肉),一个圆茄子切块儿(圆茄子比长茄子好吃)、一个土豆切丁、一个西红柿; 3⃣️小火慢煎20分钟五花肉片儿,这一步要非常有耐心,一片片挨个翻面煎到油脂都出来,出油以后放一些葱花姜片继续煎,这样等于煎出来非常美味的葱油~ 4⃣️20分钟后肉煎至视频里这种油脂都出来差不多了(最好买那种有机黑猪,没猪味儿只有肉香),然后把切块儿的的茄子放进来炒,茄子放进来就大火,一个圆茄子切开非常大,不要急,慢慢的翻炒,让每一块儿茄子都均匀沾上猪油,慢慢的翻炒,慢慢把火拧半火继续翻炒,茄子软一点了,放盐,把茄子里的水杀出来。 5⃣️茄子里的水杀出来一些了,锅里有些小油水了,放土豆丁和西红柿块儿、放白砂糖和盐,把西红柿里的水继续杀出来,这个西红柿你最后看不到它的,它会被熬成西红柿酱入味儿。 6⃣️小半火持续翻炒,茄子和西红柿里的水完全出来以后会看到非常多水份,这个时候再放一些酱油,然后把铸铁锅多盖子盖上。开始小火慢炖1个小时,就是不要让水份出来,让茄子和西红柿里的水留在锅里炖土豆。 7⃣️一个小时的时间慢慢炖,可以打开盖子翻炒几次,确定水足够,不要糊锅,所以铸铁锅真的好,水份根本不跑走。 8⃣️这道菜从头到尾用时1.5小时,看起来家常其实非常费功夫,但是无敌的香,随便吃,猪油很健康,高温不会产生反式脂肪酸,中医认为一勺猪油等于一碗补药,猪油可以利三焦水道,益肾利小便润肠,而且全家一起吃分到个人头上没多少油的。调料只有盐、酱油、白糖相对干净。 很多人讨厌吃茄子,因为茄子如果不这么炖就有种味道,我也不喜欢吃。 这道菜非常下饭,热量也不会很高😄 #吃不胖的秘密 #生活化减脂 #合理饮食营养均衡 #吃家常菜能减肥吗 #吃肉不长肉
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