比红烧鸡块好吃一万倍，就连烧鸡也别买了，家常炒鸡才是正确吃法

这可不是简单的炖鸡或者炸鸡哦，炒鸡有着独特的口感和香气。同时鸡肉也养脾胃，多吃也无妨😋 说到炒鸡，我得先说说选材。🐓 一定要选那种肉质鲜嫩、皮薄骨软的土鸡，这样炒出来的鸡肉才能鲜嫩多汁，口感绝佳。在市场上，我经常能遇到一些热情的摊主，他们推荐的土鸡总是能让我大饱口福。😄 让我们来看看炒鸡的具体步骤吧！👩‍🍳 首先，把鸡肉切成大小适中的块状，用料酒和少量的盐腌制一下，这样可以去腥提鲜。然后，热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入腌制好的鸡肉块，快速翻炒至鸡肉脱水变色。🔥 接下来是关键的一步——调味！🧂 加入适量的面酱、豆酱、住侯酱、料酒、糖和辣椒，根据个人口味调整辣度。然后，继续翻炒均匀，让每一块鸡肉都充分吸收调料的味道。 最后一步就是收汁了！🥘收汁的过程中不断翻炒，让鸡肉更加入味。等到汤汁变得浓稠时，就可以出锅啦！🍲 盛上一碗热腾腾的米饭🍚，再浇上满满的炒鸡汤汁，每一口都是满满的幸福感啊！