原来臭豆腐之所以臭，并不是因为添加了你想的那种东西

新鲜豆腐需要在百年卤汁里面浸泡2小时，时间短了不入味，时间太长豆腐就会融化。老程家的臭豆腐之所以正宗，这缸卤水功不可没。