一个家庭版的水煮牛肉，麻辣鲜香又超级下饭，可以尝试着做一下！

首先咱们把牛肉浸泡一会儿冲洗干净，改刀切成薄片，然后牛肉片放入半勺白胡椒粉，一勺盐，少来一点生抽，再少量多次的加入葱姜水抓拌均匀，再加入半个鸡蛋清，接着加入少量的淀粉挂个薄芡，最后放一层油腌制10分钟。下面开始正式制作，起锅烧油，油热后加入放入干辣椒、花椒，小火慢慢炒香，接着加入葱姜蒜继续爆香，继续下入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入生命的源泉，开始调味，加入一勺生抽，少量的老抽上色，接着加入耗油，适量的十三香、胡椒粉，两勺食盐，一勺鸡粉，一点点的白糖提鲜，大火煮开，煮个三五分钟，把香料味煮出之后就把料渣捞出，然后分别下入准备好的油菜和豆芽煮至断生后捞到碗中，接着就可以下入牛肉片了。咱们这个牛肉稍微一变色就可以了，千万不要煮的时间太长，三十秒左右即可，最后出锅装盘。来一点蒜末，花椒和干辣椒面，再多来一点白芝麻，还有小葱花，最后浇上热油烹香