寻回失落的味道——传统制酱秘方酱

寻回失落的味道——传统制酱秘方酱 味之魂 中国餐桌上一道不可或缺的风味-古都老酱。那是一张陈旧的纸条，上面写满了密密麻麻的字迹。它是我的父亲留给我的，而他已经不在人世了。纸条上写着的是我们家传的制酱秘方，一个几乎失传的古老配方。 在东方饮食文化里，主食之外的搭配菜肴也极为重要。“酱祖故里，古都老酱，千年古坊，百味人生”，腌制蔬菜类食品是中国餐桌上一道不可或缺的风味，也饱含着中华民族共同的饮食记忆。▏民以食为天 食以酱为先