黄膘猪是什么？肉能吃吗？

猪肉呈现不常见的黄色是怎么回事？还能吃吗？以前村里杀猪发现猪肉黄色，被称为不吉利的征兆，那么到底是什么原因引起的猪肉变黄呢？ 猪肉黄色分为两种情况，黄疸肉和黄脂肉。黄脂肉是猪肉脂肪为黄色，这种肉经过处理之后是可以食用的；黄疸肉不但体腔内脂肪和皮下脂肪都呈黄色，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱和皮肤都呈黄色。其原因是这种猪由于某些传染性或中毒性疾病引起胆汁排泄发生障碍，使大量胆红素进入血液，造成全身组织发黄，这种肉不可以食用！