苦荞麦能降血糖？

医学上是不会提食物降血糖的。毕竟作为食物，主要功效是提供热量及营养元素。说的简单点，苦荞麦吃进肚子里主要是管饱的，苦荞麦中的碳水化合物会被分解为葡萄糖，这是我们身体的能量来源。而葡萄糖进入血液后，会导致血糖水平上升。 其他食物也是类似的机理，只不过不同的食物中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素等营养成分不同，所以提供的热量也不同，血糖上升的幅度也不同。 同时，血糖上升后，我们体内胰岛β细胞就会释放胰岛素工作。对于正常人来说，无论摄入多少热量，胰岛功能正常的情况下，都可以把血糖稳稳地控制在正常范围之内。 但对于糖尿病人而言，这个功能就弱化了，热量过高及升糖速度过快的食物吃进去后，胰岛功能不能完全处理，血糖就会明显偏高，而长期血糖过高又会危及人体的其他器官组织，继而出现并发症。 所以，糖尿病人推荐的理想食物是热量总体不高、升糖速度平稳的这一类食物，粗粮、绿叶蔬菜、低糖水果总体上都属于这一类。