教你包粽子

甲辰龙年端午节到了，四川省雅安市一位聪明能干的主妇，视频教你包粽子，手法娴熟，眼明手巧者，一学就会。 雅安本地产的优质专用粽叶品种多，宜选择花粽叶。 新采购粽叶无破损，无斑点，稍长大点。 将粽叶清洗干净，凉干备用。 优质糯米，先浸泡两小时左右，捞起来沥干，放在锅里，加猪边油、花椒颗粒、白糖或红糖炒成半熟状，冷却。 选购优质猪五花肉，切成小长方型块，加酱油、盐拌匀备用。 包粽子时，把糯米装在粽叶里，把五花肉放一块在糯米中间，包好，用线子捆绑结实，即可。 煮粽子时，先将锅里的水烧开沸腾，放入粽子，大火煮开，转小火慢煮，一般要煮四、五个小时，就熟透了。 包粽子的要点是炒制糯米，拌好五花肉或腊肉，用手捏巴适，捆绑结实，开水下锅，煮时长。 端午节包粽子，挂香包，挂艾叶，吃粽子、盐蛋。