这款吐司凭借外皮的韧度和内里的松软度算是彻底火出圈了！

今天做了碱水吐司，又是上海的一个网红爆品，不得不说上海真是走在时尚的前端啊！ 这个吐司因为沾了碱水，成品特别的软，但是皮又特别有韧劲。和以往做的吐司确实非常的不一样。如果喜欢吃很有嚼劲吐司皮的朋友一定要试一试，应该是你的菜！ 这个吐司主要就是发酵到一定阶段了以后要沾碱水，以及不要让碱水渗入吐司内部，这一点是比较重要的。如果进了碱水怎么办呢？请看视频! 碱水腐蚀性很强，你一定要放在一个不会有孩子或者小动物接触到的地方，你要接触也必须要戴手套。而且要带两层手套。 食谱： 碱水吐司：高筋面粉250克，牛奶140克，盐4克，全蛋液28克，奶粉8克，芝士粉13克，糖25克，黄油20克，耐高糖干酵母2.5克 碱水：烘焙碱30克，水1000克 烘烤： 250克吐司盒：上火160度，下火190—200度烤25分钟 450克吐司盒：上火160度，下火190度烤30分钟