日式芒果奶油蛋糕｜超好吃的海绵配方

[配方·模具直径15cm] 全蛋···2颗 蛋黄···1颗 砂糖···75g 低筋面粉···70g 无盐黄油···12g 牛奶···12g 淡奶油···350g 砂糖···28g 新鲜芒果···适量 [烘烤时间] 170℃/338℉-30分钟 [制作步骤] ①制作日式海绵蛋糕，将常温的鸡蛋和蛋黄放入盆中，加入砂糖打发，如果温度比较低，可以隔热水打发，打发至视频中浓稠滴落不会马上消失的状态 ②将低筋面粉提前过筛，分次加入步骤一中，翻拌至无干粉，将融化的黄油和牛奶，大约50℃/122℉，倒入盆中，翻拌均匀 ③将面糊倒入六寸的模具中，烘烤，出炉后取下模具，晾凉备用 ④将芒果切块备用，将晾凉的海绵蛋糕，切成约1cm厚的圆片备用 ⑤将砂糖加入淡奶油中打发，大约七分发，将奶油放在海绵蛋糕片上抹平，铺上芒果，再抹一层奶油，重复这个动作，最后将蛋糕的奶油抹平，冷藏3-4个小时 ⑥将奶油装入裱花袋，挤在蛋糕表面，撒上糖粉，并装饰上水果，完成