广西最著名的美食 第七名 中国名吃 恭城油茶

广西最著名的美食 第七名 中国名吃 恭城油茶 恭城油茶是广西著名的传统美食，有1000多年的历史，被评为“中国十大名小吃”。恭城油茶制作特别讲究。首先要选用上好的本地茶叶，以谷雨前后采摘的茶叶为佳。其次是使用专门的茶锅、7字槌和茶叶隔。制作油茶，熬煮茶水是关键。先用开水将茶叶浸泡5～10分钟，减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍微炒一下，将其捶茸，加水烧开熬至出茶味来，放入精盐调味，用茶叶隔把茶水分别滤入碗中即成。制好的恭城油茶，相比其他油茶，恭城油茶色泽金黄、味道浓烈、涩中带辣、咸淡适中。食用时，可以根据个人喜好加入葱花、香菜、炒米、麻蛋果、炸花生等配料。尽管初次品尝可能会让人皱眉，但尝过几次，你就会深深喜欢上它。恭城人甚至每天三餐都离不开这道美味的油茶。据说恭城人长寿和喜欢喝油茶分不开。