你能猜出这是陕西啥美食？

永明岐山面，简直堪称陕西美食界的杠把子，面条是纯手工擀的。 品相赞 入口酸辣开胃，肉臊子鲜香回酸，汤面 红润油香，充分体现了：汤的特点“煎、稀、 汪”；面的特点“薄、筋、光”；味的特点“酸、 辣、香”； 五色齐全：黄色蛋皮花、黑色木耳、绿色蒜苗 花 •红色红萝卜片、白色豆腐丝； 传统的面条应该是大刀铡面，但是，据目测，从整体宽度是机器制作的，为什么主打产品也省事快捷？ 如果真要用 机器面也可，用加碱面的“过事面”。 臊子肉夹馍 传统手工制作，满满的面香味，刚烤出来的馍，皮酥内软；岐山肉臊子，肉片薄薄的（这样入味也能飘在汤面上），肥瘦相间油香回酸，肥而不腻，瘦而不柴；口感味道完美。 西府拼盘：这是我最爱吃的一道美食，是用猪肘子肉带着猪皮压制而成，里面都是纯瘦肉，五香味很好吃，肘花肉摆在最上面，底下是凉拌素菜（里面有豆芽菜、红萝卜、芹菜等蔬菜）营养均衡，这在西府过年是来招待贵宾的一道必备菜。