老年大学烹饪班——红烧狮子头

注意一下做狮子头与肉丸子的区别： 做狮子头，猪肉是用手工剁成米粒状，而肉丸子可以用绞肉机绞肉； 做狮子头，必须摔打肉粒至粘稠，而肉丸子是搅动上劲的。 冬季做狮子头时，也可用马蹄代替山药。