食用油用错，真的会出事！哪些油适合高温热炒油炸？

不是什么油都能大火炒菜和油炸！ 油加热的过程会产生各式各样的有害物，如反式脂肪、醛类、酮类、氧化物、环氧化物等。 一些号称健康的油，用错了其实会很危险！ 食用油怎么挑选？ 哪些食用油更好更健康？ 哪些食用油适合高温烹饪呢？