山东潍坊青州是古九州之一，青州古城特色美食煊饼，你吃过吗？

漫步在山东青州古城大街上,浓郁的麦香从敞开的煊饼铺里飘出来,熏染着悠远的古巷。　 煊饼的煊,释义为温暖,太阳的温暖；形容日出,很明亮的意思。浓郁的麦香也饱含了阳光温暖的味道,一个小小的煊饼就这样散发着浓浓的文化气息。　　 走近铺子门口,只要你往里张望,屋内的师傅一定会热情地跟你打招呼。师傅一边忙着手头上的煊饼,一边像老朋友似的跟你聊着,煊饼在揉、搓、烤中完美展现。　　 煊饼是青州回族的特色食品，已有上百年的历史。它的制作过程相当独特和精致。首先，选用精制小麦粉，和成含水量极少的硬面；然后，在呛面时使用木杠碾压，揉制成形。这种独特的制作方法使得煊饼具有外皮酥硬、内瓤麦香浓郁、嚼劲大的特点。更为惊人的是，煊饼在常温下可以保存数月不坏。 煊饼铺多是家族传承,沿街店铺与民居鳞次栉比,前店后院的格局使经营与居住互不干扰，但又相互照应。尽管煊饼的制作工艺比较繁琐,但几代人就这样执著地坚守着。