五花肉炒紫菜头的做法:把紫菜头去掉头和尾,削掉皮,清洗干净,先切片再切成丝,把五花肉切成粗一点儿的丝,切葱,再准备1个大料,锅里多倒点儿油,放入大料,把五花肉倒入锅里,炒至肉丝变白,放葱,放入半勺酱油,倒入紫菜头,翻拌均匀,多炒一会儿,放入1勺半盐,锅边淋上一勺水,继续翻炒,直到把水耗干,紫菜头炒软,摘出大料,放入1勺料油,翻拌均匀,出锅装盘,尝一口,好吃,满满的怀旧感。