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零厨艺也能做!简单干净无添加,一把叉子教你做美味饼干
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2024-06-25发布
零厨艺也能做!简单干净无添加,一把叉子教你做美味饼干
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🥯烤出漂亮贝果的新手指南🌷 很多人说贝果简单好做,但我不觉得,它对控温、松弛、发酵、尤其是包馅的容错率还是很低的。视频时长有限,我也只能挑重点说,所以欢迎大家来评论区咱们继续唠🥂 - 🥯基础贝果配方(🥯x5): 高筋粉 250g 糖 10g 奶粉 10g 酵母 2g 或鲜酵母 6g 冰水 143g 黄油 12g 盐 4g (*没有奶粉可以不放,但水量需要减5g) 🥯蓝莓和开心果面团(原味配方上调整): 💚开心果:+15g开心果酱,水量减到140g 💜蓝莓:+100g解冻的冻蓝莓,水量减到65g 💚开心果奶酥: 奶油奶酪 100g 奶粉 80g 开心果酱 20g 糖 15g 🥯贝果步骤总结: 1. 面团材料(除黄油和盐)揉出拓展粗膜、加黄油和盐揉至有均匀厚膜 2. 分割5等份,收圆,盖膜冷藏松弛30分钟,时间充裕的话40分钟更佳 3. 整形(包馅) 4. 32度发酵30分钟 5. 煮水,每面25秒 6. 烤箱平炉中下层200度18分钟,或平炉中下层200度10分钟+风炉185度8分钟(不想上色就开烤8分钟盖锡纸且全程平炉) - #贝果 #在家做面包 #抖音美食推荐官 #面包🍞 #贝果做法
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