打卡帝都好味道 经典和牛火锅 鲜鲜肥肥糯糯 金耳下锅赛海参

哈哈 好久没到经典和牛火锅涮火锅了 今天啊 就来个他家涮菌子的菌汤火锅吧。 这个菌汤火锅啊 跟很多年前的皇城老妈有点像 涮之前呢 先得喝汤。因为他家的汤 是菌汤 而且是熬了4个小时的功夫汤。这个啊 叫菌汤涮菌子 先得喝口汤。 桌上的盘子里啊 是鲜金耳啊 鲜牛肝什么的 锅里的汤呢 用的菌子多得多 。看得见的是香菇 姬松茸 白玉菇 大厨李浩跟我说 其实里面还有干牛肝 干老人头。估计汤底里应该还有一些什么我不知道的手段，因为这个菌汤呢 据说是纯菌汤 一般的纯菌汤多少会有一种腐殖质味，但是这锅菌汤，只有菌香和菌鲜，很有一点意思。 汤底好，就能开涮了，哈哈，肥肥滑滑的大胖鲜金耳入锅之后，那还真是一个嫩嫩弹弹糯糯滑滑溜溜，吃到嘴里，口感绝对能跟葱烧海参平分秋色，味道也不差，因为有蘸水，哈哈。菌中之王鲜牛肝 我也忘了问是什么品种 反正是香滑嫩脆。涮过鲜菌的菌汤 味道又有所变化 喝起来 别有一点意思。大家有兴趣 可以试一下。