人工智能做大廚 「跑出來」關鍵靠人才

下单、备菜、炒制、出锅，前后不过五分钟，一道湘味佳肴端上食客餐桌。热火朝天的后厨里，完成这些步骤的并非在烟雾缭绕中忙碌的大厨，而是几台全自动机器。 这样的场景发生在香港观塘一家名叫「燧记厨房」的餐厅内。 燧氏科技董事长、⾹港⼤学化学系讲座教授陈冠华涉足餐饮行业12年有余。理科生出身的他最初抱着「给朋友们提供一个聚会的地方」的想法，在香港开起一家湘菜馆，名为书湘门第。餐馆一时门庭若市，很快有了第二家、第三家分店。餐厅迅速发展的同时，他很快意识到保持菜品的一致性至关重要。 「所以经常看到餐馆老板自己就是厨师，但我们又不是厨师。」怎么办？陈冠华决定，用机械人解决问题。