五花肉炒鱼酸菜，酸脆爽口，香辣开胃，色香味俱全@洛璃的厨房

五花肉炒鱼酸菜的做法：把五花肉洗净，切成片，把袋装的鱼酸菜撕开放入盆里，撕掉鱼酸菜的筋，用水多冲洗几遍，攥干水分，再把摘好的鱼酸菜都捋在一起，片成片儿，放入有水的盆里，浸泡，拔出一部分的酸咸味儿，切葱，蒜，小米椒，姜丝，干辣椒切成小段儿，热锅凉油，放入几个大料瓣儿，油热后，依次放入姜，蒜，干辣椒和葱，再放入五花肉片，迅速搅拌，肉炒至变色，放入半勺老抽，半勺酱油，1小勺白糖，1勺料酒，1勺蚝油，继续翻拌，把鱼酸菜捞出来攥干水分，放入锅里，加一点儿水，最后勾芡，淋香油，鸡精，小米椒翻拌均匀，出锅，装盘。