酒文化课堂|酱香型白酒酿造工艺12987是什么?

酱香型白酒受到越来越多人喜爱，其中“12987”代表传统酱香酒酿造工艺的代称，以复杂精细的工序、耗时的酿造周期和严格的原料遴选著称。具体分为1年周期、2次投粮、9次蒸煮、8次发酵和7次取酒。12987工艺是酱香型白酒的重要门槛，代表匠心之作，遵循此工艺才能酿造出真正醇厚、优雅的酱香酒。