【非凡匠人】北方有嘉木（下）

桦树汁清爽甘冽是天然的上佳饮品，但是在现实生活当中，我们却很少品饮到它。无法普及于世的背后，是因为桦树的出汁期每年只有两周的时间，而且桦树汁由于营养丰富，一旦离开了树体，就很快会被微生物污染变质，保鲜难度非常大。此外，林地采集很难机械化作业，只能够人工采集、搬运。采集环节还要尽可能地控制微生物污染在6个小时之内一定要运出大山森林，尽快运抵工厂，最后还要突破零添加常温保鲜的行业性技术壁垒，以工业化生产的方式保留住白桦树汁的鲜活营养和口感。本期节目的主人公，来自嘉桦生物的一群人面临的就是这样的难题，让原汁原味的桦树汁无损保存，把最新鲜的桦树汁奉献给消费者。嘉桦人的初心是否能够实现呢？我们今天就一起来了解。