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2024、4、17日，前天收到朋友寄来15款的今年潮州凤凰山单从春茶，这些茶叶的包含了凤凰山的低、中、高山和核心名产地，感谢！ 潮州凤凰山单丛茶由南宋发展至今已有700多年的历史了，传说凤凰单丛是由凤鸟含枝放到凤凰山生长而成的，因此凤凰单丛原始是称“鸟嘴茶”，属半发酵青茶类。 凤凰单丛在16世纪明朝嘉靖年间就被列为“待诏茶，亦称贡茶”，清朝时被列入全国24款名茶录。在康熙年间在饶平总兵吴六奇推广下，凤凰单丛的种植和制作得到了更好的发展。 凤凰单丛的种植在20世纪70年伐以前都是用茶籽以有性栽培，到70年代开始选优良的母树进行圈枝扦插栽培和驳枝栽培，因此也就有了诸如蜜兰香、鸭屎香、兰花香、杏仁香等等的优良品种。 由于凤凰单丛茶有着丰富的群体种大树、老树、古树，而且每棵树所采的鲜叶制作要求都有所不同，当地茶农为了得到上等的茶就会挑选品质好的茶树单株采摘、单株加工称之为单枞茶。“枞”与“丛”谐音，凤凰单丛茶的名称由来可能也与此有关吧。#自在茶工作室 #茶人茶事茶生活 #茶文化知识 #茶科普 #茶