粤菜的鱼，地位是非常高的，宴席必不可少。而在日常的餐厅中，专注做鱼的餐厅，更加受欢迎。这类餐厅一般不做高大上的海鱼，而是更接地气的鲫鱼、鲩鱼、脆肉鲩、鲮鱼等等淡水鱼。粤菜的技艺不只在高级餐厅，更接地气的无骨鲫鱼和吊水鲩鱼，一直是我心中“食不厌精”、“粗料细做”封神之作。今天我们要去的这间大排档，都能吃到。 （花自己的钱，不事先打招呼，不认识老板，还原真实探店过程，食评仅代表主观喜好。）
