芋泥泡芙慕斯，浓郁香芋味，冰激凌口感

泡芙：牛奶60g、水60g、黄油50g、低筋粉72g、全蛋液130g； 烤箱预热200度15分钟155度10分钟，泡芙要烤软一些，不能上色太深，根据自己烤箱自行调节； 芋泥：蒸熟芋头480g、糖25g、紫薯粉 适量、淡奶油50g；（淡奶油根据芋头的吸水性调整量，我的芋头高压锅蒸过了非常软，所以淡奶油量很少，芋头泥属于丝滑的状态就可以；冷冻35分钟后注入26个泡芙） 芋泥慕斯：芋泥约130g、牛奶80g、蛋黄1颗、糖10g、吉利丁5g、奶酪100g、淡奶油150g；