唤醒春天的冬去春来饭 糯米这样煮就是主食界的天花板

冬去春来饭，是台州人向往美好生活的一碗迎春饭，也是临海的著名小吃之一。 糯米蒸熟，然后晒干，密封保存，加上冬天制作的香肠以及鱼鲞，配合春天的应季食材，一煲或一锅煮焖而成，有点类似于广东的煲仔饭，但我个人觉得，味道和口感的复合度甚至是要超越广东煲仔饭的。 其实，糯米经过蒸与晒，粘性相对降低之后，吸附食材和汤水后的圆润度也是超越普通大米的，吃起来更加饱满润口。