蒸排骨怎么样才可以更加鲜嫩多汁，口感滑嫩

这道菜是蒸排骨，与传统的炒排骨不同，它采用蒸制的方式，使排骨更加鲜嫩多汁，口感滑嫩。搭配特制的腌料，味道醇厚且层次丰富，绝对是一道让人回味无穷的美食。 准备材料 排骨适量 葱姜适量 料酒、蚝油、生抽各适量 盐、鸡精、胡椒粉、白糖各少许 老干妈豆豉酱适量 土豆淀粉半勺 荷叶（可选，用于垫底） 制作步骤 处理排骨：将排骨剁成小块，放入清水中泡半小时，泡出血水。 泡好后，攥干水分备用。 腌制排骨：加入切好的葱姜、料酒、蚝油、生抽。 再加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖和老干妈豆豉酱。 放入半勺土豆淀粉，用手抓匀，腌制半小时。 摆盘与蒸制：在盘底垫上荷叶（如有）。 将腌好的排骨摆放在荷叶上。 将盘子放入蒸锅中，大火蒸制40分钟。