食鱼之鲜

湖北，素有“鱼米之乡”的美称，鱼类资源丰富，淡水鱼产量在全国居首位。独特的地理环境，造就了楚菜以水产为本，以鱼馔为主的特色，湖北人的血脉里流淌着爱吃鱼的基因。楚菜里，鱼的做法更是百花齐放，煎、烤、煮、蒸、焖、汆，一样鱼变幻出千百种滋味，风味鱼菜、鱼宴“百家争鸣”。 对于鱼，荆楚大地上的人们有着特殊的感情，而不同食材、不同技法的混搭与碰撞，创新与开拓，无一不体现着楚人的厨房智慧。