食物胆固醇的巅峰是哪个？

关于吃脑花这个问题，想问一下川渝地区的朋友，真的是吃火锅的必备吗？我们常见的脑花基本上就是猪、牛、羊的脑花，热量上来看，每100克脑花的热量大约在130-200大卡之间，并且脑花富含蛋白质，钙、磷、锌、铁、硒等众多营养元素，所以老话讲吃哪儿补哪儿，确实有一定的道理。那么单看脑花热量并不是非常高，而且又营养丰富，是不是就可以放心食用了呢？当然不是，因为脑花的胆固醇含量可以说是高到离谱，每100克脑花，胆固醇的平均含量接近2500毫克，可以说是食物当中的老大。我们都知道动物的内脏胆固醇非常高，但是脑花的胆固醇是肝脏的近7倍，更直观一点的告诉你，每个鸡蛋黄里面的胆固醇含量约200毫克，我们日常每日只建议食用一个，以免胆固醇过高影响健康，而100克猪脑花的胆固醇含量相当于13个鸡蛋黄，想想食用一份猪脑花给我们的心脑血管带来的冲击，建议您一定谨慎食用。