鱼香茄子：不油炸不油腻

鱼香茄子——不油炸不油腻，鲜嫩入味的美味佳肴！ 想品尝一道不油腻又入味的茄子菜肴吗？鱼香茄子绝对是你的不二选择！ 这道菜以茄子为主料，经过简单的烹饪，保留了茄子的鲜嫩口感，同时鱼香味浓郁，让人回味无穷。 下面是鱼香茄子的做法步骤： 1. 将茄子洗净，切掉顶端的蒂，切成长条。 2. 锅内倒油，烧热后把茄条倒入锅内翻炒，炒到茄条变软即可捞出，沥油备用。 3. 调制鱼香汁，在碗中加入生抽、蚝油、老抽、糖、醋、淀粉和水，搅拌均匀。 4. 锅内留底油，放入干辣椒段和红油豆瓣酱炒出红油。 5. 加入备好的茄条翻炒均匀。 6. 淋上调好的鱼香汁，撒上葱末和蒜末，继续翻炒均匀，让茄子吸收鱼香汁的味道，炒到酱汁浓稠入味即可出锅。 鱼香茄子不仅味道鲜美，而且营养丰富。茄子富含多种维生素和矿物质，对身体健康有益。 无论是在家中宴客还是与朋友分享，鱼香茄子都是一道令人惊艳的菜肴。快来尝试制作这道美味的鱼香茄子吧！