打卡帝都好味道 四川饭店美味上新 藿香临江鳝丝 不到小暑也好吃

哈哈 熟悉我们《打卡帝都好味道》的朋友都知道 我老爱念叨小暑的人参赛黄鳝 可这惊蛰还不到 我咋就给大家拍黄鳝了呢？哈哈，因为四川饭店的这道藿香临江鳝丝啊 跟一般的鳝鱼还真不一样 它是一年四季都好吃。 出镜讲菜的是四川饭店和平门店的经理振宇，这可是他们和掌灶大师傅瞿洪永，几下川蜀带回来的美味。 藿香临江鳝丝啊 脱胎与在四川乐山大名鼎鼎的临江鳝丝。其实当地的鳝丝 概念更为宽泛 据说泛指临江鳝丝 红烧鳝段 香酥鳝骨三道菜。能把鳝鱼做的这么细 自然因为临江本身就盛产鳝鱼。 烧这道菜 要用土手指粗细的土鳝鱼 也就是所谓的笔杆鳝。