冬天适合吃的5道蒸菜：少油少盐，有荤有素，适合天冷进补

1、梅菜扣肉 这是一道经典的传统粤菜，做得好的话肥而不腻，香而不燥，吃起来又软又糯，特别下饭！而且里面的梅菜比肉还好吃，怕油怕胖的人可以多放点梅菜，少放点肉。 别看这是大菜，但其实做法并不复杂，前期只要准备好五花肉、梅干菜、姜葱蒜、八角、料酒和老抽就可以了。 接下来告诉大家做法： 首先，把梅干菜用水泡软，然后洗干净挤出水分，切成碎丁； 第二步，把带皮的五花肉放到热锅里烙一遍，将猪皮那面紧贴着锅来回蹭，或者用火烧掉皮上的毛，直到猪皮变得焦焦的，再一边用水冲洗，一边用刀在皮上刮一刮，这样可以去除猪毛以及腥味。 第三步，五花肉冷水下锅，加入姜片、葱结和料酒，水开后焯8-10分钟再捞出，改刀切成4大块，煮过肉的汤留着不要扔。 第四步，切好的肉块放凉到表皮干燥，再倒上2勺老抽，把肉块的每一面都抹匀上色，然后再用牙签或者箭头的筷子在猪皮上均匀扎孔，再次抹老抽上色，晾干后下油锅，中火炸3分钟，直到猪皮变得焦香酥脆。