啥叫“汤炒”？顾名思义就是用汤“炒”出来的一道美味佳肴，它最大的特点就是不用高温油锅烹饪，而是将原料放入事先熬制的高汤中，翻煮之后勾芡，就可以起锅装盆。这些步骤听来简单，但其实每一步都非常讲究。相传“徐泾汤炒”已经有100多年历史了，它起源于青浦徐泾的蟠龙古镇，也就是今天青浦的网红打卡点“蟠龙天地”
