清宫地处北京,气候干燥,冬季寒冷,宫廷过年菜肴以温补为主,多采用肉类、禽类、海鲜等高蛋白食材,并以炖、煮、蒸等慢火烹饪方式为主,以保持菜肴的营养和口感。 清宫过年菜肴注重色彩、造型和摆盘的艺术性,使菜肴在味觉和视觉上都能给人以美的享受@烹小鲜仙 @东北颖子 @西瓜视频 @西瓜创作研究中心