湖南非物质文化遗产——打糍粑粑

湖南人过年必备项目——打糍粑。糍粑又称年糕，由糯米兑水蒸熟，放入石臼中，一般由两年轻力壮男士，轮番捶打石臼中的糯米，将糯米捶打成粑，再由另一抓粑手分成约100克左右粑团，然后由若干印粑人将粑团放入印盘模具中压扁，压匀后从印盘中取出。然后，将印的糍粑摊放在平板上自然风干。至此，糍粑乃成！糍粑可经过烤食、煮食、切条炒食，软糯香甜，令人回味无穷！乃湖南人过年、走亲戚必备之美食和礼品。