【小高姐】红薯薯条

红薯跟土豆相比，它含糖量是土豆的好几倍。所以红薯煮熟后会变得软软的，不易成型。直接下锅炸或者放入烤箱烤时，表面的糖分会在高温下焦化变黑，且不易形成薯条的形状。然而，解决这个问题的方法非常简单。只需按照特定的步骤制作，做出的红薯薯条不仅不会变黑软，而且口感焦酥无比。 红薯薯条食谱： 地瓜：1 脆炸粉 面粉： 1.5大勺 淀粉： 1.5大勺 泡打粉：1/4 小勺 苏打粉：1/8 小勺 醋水 水：1 大勺 白醋：1大勺 调料 香菜，蒜末，盐，辣椒粉，孜然粉 第一次油温：170-180°C 第二次油温：190-200°C