在北京，你要是不尝尝正宗的“老北京烤鸭”，那可就算白来了！ 首先，挑选鸭子至关重要。皮薄、肉嫩、香脆，这就是我们要求的标准。然后，老北京烤鸭最讲究一个刷油环节，选用的是微甜的苹果油，这样既增添口感，又让鸭皮变得金黄。 接下来，放入预热好的烤箱，烤制过程需要掌握好火候，文火烤制第一个小时，让鸭皮变得酥脆，肉质鲜嫩。最后，一个小时的文火烤制后，再转至明火，烤至鸭皮上色，此时鸭肉已经熟透，脆皮入口，香气扑鼻！ 您还等什么，快来和家人朋友一起品尝这道美食吧！
