节、宴压轴菜红烧四喜丸子，调馅不放淀粉，丸子松散不硬、不散型

老厨分享纯肉红烧四喜丸子的做法，重点掌握肉馅调制技巧。学会了，丸子入口内里松散不硬、不干柴不散形。