宫保系列菜本川菜中的煳辣味型，它的典故：清朝年间，四川总督丁宫保是贵州人，喜食麻辣，尝滋味好辛香，宫保鸡丁就是他最爱吃的一道菜，鸡丁配上花生米，佐以干红辣椒节，花椒粒，配上姜蒜葱，调入糖醋盐德阳酱油，炒出来色泽红润，咸鲜糊辣，甜酸适口如小荔枝味，诱人食欲，后来便以他命名这道菜，就叫宫保鸡丁了，宫保虾球就是这样演生而来的，你也可以在家尝试一下
