鱼翅瓜营养丰富,肉丝味似海蜇,形似鱼翅,脆嫩爽口,因此有“植物海蜇、素鱼翅、天然粉丝、绿色保健蔬果”等美称。为低热量食物,具有美容美颜、清热解毒、消炎止痛、降压减肥等功效。鱼翅瓜为低热量食物,具有美容美颜、清热解毒、消炎止痛、降压减肥等功效。因其富含能抑制脂肪合成的丙醇二酸,以及能控制糖尿病等保健效果,具有增加新陈代谢的功效。