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强烈要求把这道菜加入年夜饭菜谱,牛斗猪做馅料的蛋饺煲太惊艳了
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2024-01-16发布
马小坏特色菜专辑
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蒜蓉粉丝蒸扇贝好吃有秘诀,调酱是关键,这样做和饭店一样好吃
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强烈要求把这道菜加入年夜饭菜谱,牛斗猪做馅料的蛋饺煲太惊艳了
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给家人做个超下饭的梅菜扣排骨,小朋友说这个菜他可以吃一辈子!
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泡发海参有诀窍,牢记2点,一学就会,太实用了
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准备过年,学会这道金汤海参,过年给亲朋好友露一手,简单好吃!
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广东橄榄鲍鱼汤,味道鲜美滋润,饭前饭后喝一碗,太舒服了
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孩子超爱的番茄肉酱意面,在家做也这么好吃,周末不用出去饭店了
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客家香煎蒸鱼块,太太太好吃了,爱吃鱼的锁死这个吃法
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早餐一家人都爱吃的梅菜肉包子,一次发酵够简单,咸香好吃又松软
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没想到,广东人最喜欢吃的叉烧猪蹄,原来做法如此简单,太香了
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秘制酱醋泡鸭爪,街边火爆10年的传统老配方,一次2斤都吃不够!
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秘制盐焗手撕鸡,饭店火爆几十年的传统老配方,学会都可以摆摊了
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早餐给孩子做了爆浆牛奶吐司、鸡蛋三明治,营养好吃也简单快速
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广东人的祖传美食,这种蒸云吞我可以吃一大盘!
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爱吃牛腩的收藏了,学会这个特色吃法,嫩滑多汁比红烧牛腩还好吃
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自己在家做懒人版关东煮,做法简单又美味,我家孩子最喜欢
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又到了做青团吃青团的季节,最佳配方比例,满满的春天味道
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春天要多吃豌豆肉末这道菜,还煮了一锅番薯糖水,营养好吃又好看
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广东炒米粉,在家也能炒出锅气十足,太香太好吃了
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懒人电饭锅“椰香牛排骨”,出锅香味扑鼻,实在太好吃了
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每次做这道黑椒猪扒,还没上桌就抢光了,又香又嫩,小朋友的最爱
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每次做这个烤鸡,还没上桌就抢光,撕开鸡腿的那一刻,我流口水了
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清明抽芽制新茶,用新鲜茶叶制作美食,香气扑鼻,真不是黑暗料理
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懒人电饭煲紫苏排骨,好吃到舔手指,下酒下饭更是一流
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饭店必点的茄汁莲藕,在家做也很简单,酸酸甜甜,大人小孩都爱吃
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超详细的虾米肠粉做法,和早餐店一样的口感,爽滑劲道太好吃了
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一定要给孩子做一次焗鸡翅,出锅香味扑鼻,连皮带肉一起吃真过瘾
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这是最近网上很火的香蕉糯米饼,我第一次复刻就做成功了
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这是火爆潮汕几十年的酸菜粉肠煲,很多人第一次吃就爱上了
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为什么广东人做的草鱼尾这么好吃?教你正确做法,鲜嫩爽滑无腥味
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最近网上超火的夹心香蕉芝麻饼,这次复刻我又做成功了
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做了10年吐司才总结出的🔟个注意点‼️ 🤔 总有朋友询问如何制作美味的吐司面包? 🌈 今天,我们为大家准备了一份制作吐司面包的小贴士清单,包含10个关键点,帮助你轻松制作出质地柔软、口感细腻的吐司,即使是烘焙新手也能一次成功! 1️⃣ 制作吐司时,理想的面团状态是达到完全扩展阶段,能够拉出有弹性的薄膜。由于吐司面团较重,为了确保最终发酵顺利和组织细腻,面团需要充分搅拌。 2️⃣ 为了保持吐司的柔软度和减缓老化,通常会使用含水量较高的面团(超过75%)。高含水量的面团更柔软,面筋强度相对较弱。 3️⃣ 为了确保烘烤出的吐司每个部分的高度均匀,分割面团时必须均匀分配,避免大小不一。 4️⃣ 分割后,面团还需经过两次擀卷以排气。因此,滚圆时应尽量轻柔,避免破坏已形成的面筋,不要过度滚圆,以免影响面团表面光滑度和延长松弛时间。 5️⃣ 擀卷时,双手要均匀用力,确保面片厚度一致,不要完全排掉气体,主要排除大气泡,保留小气泡,并将周围的大气泡拍掉。 6️⃣ 擀卷时,保持光滑面朝上,翻面时如果面团粘住工作台,应使用手或刮板辅助,避免硬扯,以免损伤面筋。 7️⃣ 一次擀卷建议卷1.5圈,二次擀卷建议2.5-3圈。卷得太紧或太松,圈数过多或过少都会影响面团的膨胀。 8️⃣ 面团擀卷后,将圈圈朝同一方向放入模具,这有助于面团均匀膨胀。 9️⃣ 最终发酵时,如果没有专业烤箱,可以通过盖上吐司盒盖子来保持发酵湿度。 🔟 吐司烘烤时,一般建议放在烤箱下层,因为吐司需要较高的底火,同时避免面包表面颜色过深。建议将模具放在烤盘上烘烤,这样温度更均匀。 #面包制作 #跟我学烘焙 #面包培训 #烘焙人的日常 #上海知麦人烘焙培训学校
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