炒米粉的原料包括米粉、蔬菜、肉类或海鲜等。根据个人口味,还可以加入辣椒、蒜、姜等调料来增加风味。在炒制过程中,需要先将米粉煮熟或泡软,然后加入适量的油在锅中加热,再将切好的蔬菜、肉类或海鲜放入锅中翻炒,最后加入米粉和调料,炒匀即可。