清炖鱼这样做

清炖鱼这样做: 将鱼洗净，去除内脏、鳞片和鳃，然后在鱼身上斜切几刀，方便入味。 葱、姜、蒜切末备用。 在鱼身上抹上盐、胡椒粉和料酒，腌制10分钟左右，使其入味。 锅中放入适量食用油，烧至六成热，放入腌制好的鱼，煎至两面微黄，捞出备用。 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，然后加入适量清水，煮沸后放入煎好的鱼。 转小火慢炖20-30分钟，期间可以适当翻动鱼身，使其均匀受热。 炖好后，将鱼捞出，放入盘中，锅中的汤汁过滤掉葱、姜、蒜末，重新烧沸，加入适量盐和胡椒粉调味，然后将汤汁浇在鱼身上即可。 这道清炖鱼口感鲜美，营养丰富，适合各种人群食用。你可以根据自己的口味添加其他调味料，如辣椒、八角等。